Gefriturde Visstukjes

Zeef de bloem en meng met peper, zout en paprikapoeder. Voeg de citroenrasp, peterselie en zonnebloemolië toe. Klop het bier er geleidelijk door tot een glad beslag. Spatel tenslotte de stijfgeslagen eiwitten door het beslag.

Snijd de visfilets in blokjes. Haal ze aan een vork door het beslag en bak ze per 5 stuks, zonder mandje, in hete frituurolie (190°C) goudbruin. Laten uitlekken en warm houden.

Lekker met mayonaise, tuinkruiden, gehakte augurkjes en Amsterdamse uitjes.