Kokt syltetøy

Snarsylting er en lettvint og grei metode for å lage kokt syltetøy, og den passer godt for alle slags bær. Det er viktig å få gjennomkokt alle bæra på kortest mulig tid, derfor bør en koke små porsjoner om gangen.

Rens bæra godt slik at dårlige bær blir tatt bort. Det kan være en fordel å knuse bæra litt, slik at koketiden blir kortere. Vi tar best vare på C-vitaminene når koketiden er kort.

Vei opp og sett til koking, helst under lokk. For bær med hard skal, feks stikkelsbær, bør kokes med vann.

Alle bæra må gjennomkokes. Når de er ferdig kokt, etter ca. 8 - 10 minutter, tas sukkeret i. Rør godt og gi det hele et nytt oppkok, slik at sukkeret blir ordentlig oppløst. 400 g sukker til 1 kg bær er passsende for de fleste bærslaga, til blåbær kan det greie seg med 300 g til en kg.