Hjemelaget Marsipan

Mandlene skålder du ved å slippe dem i kokende vann, og la dem ligge i vannet ca. 10 minutter.

(Du tar kokekaret av varmen idet du slipper mandlene oppi.)

Gni så skallet av mellom hendene. Legg mandlene utover på papirhåndkle og sett dem til tørk 1 2 dager. (Det er kanskje best å gjemme dem så de ikke blir spist opp «underveis».)

Mal mandlene én gang på mandelkvern, bland massen med melis og mal dette sammen én gang.

Bland inn eggehvite og eventuelt vin eller rom, kna deigen godt, slik at den blir seig og god å arbeide med.

Den ferdige marsipanen kan du pakke i folie og legge kjølig til den skal brukes.

Marsipan kan fryses, og den er holdbar i fryseren ca ½ år.